清淡的关西(关原以西)口味

类别:文学名著 作者:苏静江江 本章:清淡的关西(关原以西)口味

    喜爱村上春树的书迷们,绝不会错过这一场以最私人化的感情方式,接触到心仪作家内心最本质部分的华丽盛宴。

    日本作家都是美食爱好者。三岛由纪夫在《宴后》中替雪后庵女主人设计了好几份精致的菜单,前菜、汁、煮、烤物、汤类等一应俱全。渡边淳一始终担心他的男主角被人撞见私情,特意安排他们带着情人寻觅藏在深巷中的美味,不厌其烦地介绍他们吃了什么、配的什么酒、滋味如何、心情又如何等等。相比较而言,村上春树笔下的菜肴显得素朴而有家常风味,更符合DIY精神,于是就有了这么一本据说是“村上春树美食书友会”编写的《村上春树的美食厨房》。村上迷们大可依葫芦画瓢,做几道村上的私房菜,和亲密爱人在BEAChBOY的歌声中度过一个迷人的夜晚,如果你的亲密爱人不在节食期的话。

    看过的读者想必都还记得小林绿子的出场。她剃了个超短发,坐到渡边的餐桌边和他搭话,“看起来很好吃嘛。”“好吃呀,这是香菇肉卷和豌豆沙拉。”渡边很老实地回答。绿子没话找话,看见渡边喝黑咖啡就说到底与众不同。说得渡边都有些不好意思了。喝咖啡不加糖恐怕是村上自己的习惯,《村上春树的美食厨房》说他做菜从不加糖,就连含糖分较高的精制米也不大喜欢。小林绿子是个做菜好手。她请渡边到家里吃饭,饭菜很丰盛,醋渍竹荚鱼、厚片蛋皮、炖茄子、菜汤还有撒了芝麻和黄萝卜干的玉蕈饭。纯正的关西风味让渡边吃得有滋有味。

    清淡的关西(关原以西)口味正是村上本人的最爱,即使是旅居欧洲的数年间他也坚持自己制作清爽平淡的私房菜:尽量选用新鲜、未经加工的原材料,做沙拉仅放柠檬、橄榄油和盐,既简单又健康,合乎现代人的美食理想。他到罗马郊外的露天市场上采购鲑鱼制成圣诞佳肴,在希腊海港等待渔船归航,将最新鲜的乌贼做成寿司,在希腊向农家讨教加吉鱼饭的做法。

    据村上的美食书友会介绍,早年的村上热衷于做“萝卜套餐”。那时,他刚结婚不久,还没有成名,妻子出外工作,赚一份微薄的收入,他成了“家庭主夫”,在没有冰箱的厨房里做一些惠而不费的小菜:白萝卜酱汤、白萝卜炖菜和小沙丁鱼泥,妻子什么时候回来也不知道,连个电话也没有,只好一个人傻傻地等待。在等待中他开始写作,和小说主人公一起DIY一些简朴的美食——村上的私房菜。细心的书友会将散落在他小说、随笔中的美食编辑成册,每道菜后都有详细的做法介绍,该选什么原料,做时的步骤,须注意的事项,个别难点还附上图片以供参考,让村上迷们在享受了文字的愉悦后再体验一番味蕾的快感。


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